 |
|
 |
|
| |
|
 |
Opera no. 3 Tinazzi
Corvina/Primitivo/Nero d’Avola
Idéen med Opera no. 3 er enkel – 3 klassiske vinregioner (Veneto, Puglien og Sicilien) hver repræsenteret med de bedste af regionernes hoveddruer, henholdsvis Corvina, Primitivo og Nero d’Avola. Efter 2 års fadlagring er vinene nænsomt stukket sammen og tappet på flaske. Først i april 2008 er vinen frigivet til salg.
Af denne første årgang (2005) Opera no. 3, er der kun produceret 3.000 flasker til hele verdensmarkedet. 3 regioner, 3 druer og 3 tusinde flasker – deraf navnet Opera no. 3. Det unikke ved denne vin er, at det er lykkedes Gian Andreea Tinazzi at frembringe en top vin, som ikke er bundet af de italienske regioners regler for hvilke druer der må anvendes.
Men det har også været en langvarig proces. Idéen opstod tilbage i 1987 med købet af vingården “Tenuta Valleselle” i Veneto. I år 2000 købes ejendommen “Feudo di Santa Croce” i Puglien. Endeligt i 2004 indgik Gian et samarbejde med familien Alfano om vingården “Vignali Roccamora” på Sicilien. Hermed var grundlaget for Opera no. 3 lagt, og ved høsten i 2005 udvalgte man de bedste druer fra de 3 vingårde.
Resultatet er blevet en meget mørk og tæt næsten blåsort vin. Duften minder om røde bær med en intensiv krydret aroma. Smagen er kraftfuld, harmonisk, og med en utrolig lang og vedvarende eftersmag.
Opera no. 3 er særligt velegnet til rødt oksekød samt krydrede retter.
Land: Italien
Område: Veneto, Puglia og Sicilien
Druesorter: Corvina, Primitivo og Nero d’Avola
Produktion: 3.000 flasker
Alkohol: 15%
vare.nr 25800 v/6. Stk. kr. 389 pr stk. excl. moms
Decanter World Wine Arwards 2008: SØLVMEDALJE
|
|
|
|
|
Amarone DOC
Della Valpolicella
Dette er en af perlerne i vores sortiment. Amarone er Veneto’s absolutte topvin, og sammen med Piemontes Barolo og Toscanas Brunello udgør den det gyldne trekløver i italiensk vinproduktion. Palazzo Maffei Amarone er lavet i den gamle stil, med masser af styrke og smag. Alle druer er lufttørret i ca. 120 dage, hvilket reducerer vandindholdet med over 30 %. Et let første pres af de tørrede druer (100 kg druer giver ca. 40 kg. most), giver denne fantastiske vin. Efter fadlagringen modnes vinen på flaske i 24 måneder inden frigivelsen til salg.
Vinens farve er meget dyb rubinrød, med en kant der nærmer sig brændt ler. Bouqueten er en oplevelse i sig selv, med lakrids, tobak, krydderier og en intens varme. Vinen har en enorm, blød og glat krop, og eftersmagen vil ingen ende tage. Denne vin er en oplevelse. Skal vinen til sin ret, så drik den af store tulipanglas sammen med én du godt kan lide. Årgang 2002 er født som en stor vin og er absolut en oplevelse nu, men for den tålmodige ligger der en forrygende oplevelse og venter i denne flaske. Mindst 20 år fra høståret vil den fortsætte med at udvikle sig til noget helt fantastisk. Servér den ved 20ºC og lad den allerhelst stå og åbne sig i en karaffel et par timer inden den skænkes.
Land: Italien
Ejer: Palazzo Maffei
Område: Veneto
Druesorter: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara
Alkohol: 14,5%
vare.nr 25740 v/6. Stk. kr. 169 pr stk. excl. moms
|
|
|
|
|
Amarone DOC
della Valpolicella Riserva
Palazzo Maffei er vores nyeste Amaroneproducent, og han gør virkelig en god figur. Vinen laves kun af druer, der har fået den maksimale sol, og dermed er modnet helt perfekt. Inden presningen er druerne tørret i ca. 140 dage på stråmåtter, hvorved deres vandindhold er reduceret med 30 – 40%. Efter presningen stikkes vinene sammen og lagres 3 år på egetræsfade. Vinen lagres yderligere 1 år på flaske inden frigivelsen. Der høstes kun ca. 45 hl. pr. ha, og det lave udbytte er garant for den høje kompromisløse kvalitet.
Superårgangen 2000 har en dyb varm granatrød farve. Den karakteristiske bouquet, der især er præget af blomme, giver også indtryk af cedertræ, lakrids og en fløjlsblød fyldig fedme, der gør denne vin til noget helt specielt. Drik den af store tulipanglas, og server den ved 20 - 22°C. Selv om det kan være svært at vente, så er denne vin stadig kun en teenager, og egner sig til at ligge mindst 10 år fra høståret.
Land: Italien
Ejer: Palazzo Maffei
Område: Veneto
Druesorter: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara
Alkohol: 15,5%
vare.nr 25750 v/6. Stk. kr. 279 pr stk. excl. moms
|
|
|
|
|
Corvina
Rosso Veronese
Corvina er en udbredt rød drue i Valpolicelladalen nord for Verona.
Druerne dyrkes på de bakkede solvendte skråninger ved byen Marano. Manuel sortering af druerne sikrer at kun de bedste druer bruges til denne vin. Blød presning af druerne og gæring af mosten ved kontrolleret temperatur. Modningen sker i nye slovenske og allier egefade i 12 måneder. Dyb rubinrød farve. Karakteristisk krydret duft. Tør vedvarende smag, der er blød og fyldig. Behagelig eftersmag af eg og kirsebær. Gemmeværdig i op til 5 år. Serveres ved 20°C. Ideel til pastaretter, fjerkræ, lam, rødt kød og ost.
Denne rødvin kommer fra vinfirmaet Palazzo Maffei i Verona i Italien. Vinen er produceret af 100% Corvina druer, der er dyrket i den østlige del af Veneto og har været lagret nogle måneder på ståltanke. Der er en gammel historie, der går på, at navnet Corvina stammer fra den italienske oversættelse af ordet ”crow” (=krage) - på italiensk ”corvo”. Kragen foretrak at spise de røde druer frem for kirsebær, derfor kaldte man druesorten Corvina. Der er noget, der tyder på, at der er lidt rigtigt i denne historie, for vinmarkerne med Corvina druer i Veneto området er altid fuld af krager.
Land: Italien
Ejer: Palazzo Maffei
Område: Veneto
Druesorter: 100% Corvina
Alkohol: 14%
vare.nr 25730 v/6. Stk. kr. 89 pr stk. excl. moms
|
|
|
|
|
Ripasso
DOC Valpolicella
Navnet Ripasso kommer af latin ”refundere”, hvilket betyder at hælde igen, og faktisk er det netop hvad man gør med denne vin, lavet af 65% Corvina, 30% Rondinella og 5% Molinara, altså igen den klassiske Valpolicella blanding.
Efter at vinen har gæret hældes den over på et fad, hvor der har været Amarone under lagring. Hermed får vinen lov til at trække resterne af kraften ud af bærene fra den forudgående amarone-produktion, mens den ligger i 2 år på det gamle fad.
Dette giver en rubinrød klar farve, og en karakteristisk varm og sofistikeret bouquet, der kan minde lidt om let bitre mandler. Smagen er tør, let bitter og alligevel blød, rund og kraftig. Lakrids og cedertræ samt strejf af brændt kakao er nogen af de indtryk der kan fornemmes, men listen er lang, og hver gang man tager et nip af vinen er det som om der dukker noget nyt op. MonteZovo kalder selv dette for en klassisk bordvin, men det er nu en underdrivelse af dimensioner. Den kraftige vin kan matche alle stege- og gryderetter, samt mellemlagrede og modne oste uden problemer. Vinen topper nu, og vil være god 6 - 7 år fra høståret. Skænk og nyd denne ”husmandsamarone“ i store glas ved 18 - 20°C.
Land: Italien
Ejer: Palazzo Maffei
Område: Veneto
Druesorter: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara
Alkohol: 13,5%
vare.nr 25760 v/6. Stk. kr. 79 pr stk. excl. moms
|
 |
L´Inverno Rosso Veronese
L´Inverno Rosso Veronese er en ekstraordinær rødvin, der er produceret på de bedste druer, omhyggeligt udvalgt af ejer Diego Cottini selv, i de solbeskinnede Baldo-bakker, 350 meter over havet.
De sydvendte skråninger bliver påvirket af klimaet der skabes af Gardasøen og de specielle klimatiske forhold med en konstant frisk trækvind er medvirkende til skabelsen af en vidunderlig vin.
Inverno betyder ”vinter” på italiensk. Den er opkaldt efter den særlige måde, vinen er blevet til på. Druerne får lov at sidde på vinstokkene, til de er fuldt modne og høstes først midt i december når vinteren melder sin ankomst. Vandet i druerne fordamper, og de er derfor en smule tørre, men meget koncentrerede i smagen.
Druerne presses og den efterfølgende gæring er langsom og varer omkring en måned på grund af den lave temperatur. Vinen lagres herefter 2 år på egetræsfade og 1/2 år på flaske før den frigives på markedet.
Et mesterstykke af en vin med god smag samt en rar og blød aroma. Takket være dens naturlige stærke krop er denne vin særdeles velegnet til rødt eller grillet kød, vildt eller gode oste.
Ejer: Palazzo Maffei
Land: Italien
Område: Baldo bjergene 350 m over havet i Verona
Druesorter: 70% Corvina 20% Molinara 5% Cabernet 5% Croatina
Produktion: Sent høstet (december).Lagring på fade i 2 år.
Alkohol: 14,5%
vare.nr 25640 v/6. Stk. kr. 89 pr stk. excl. moms
|
|
|
 |
Amarone
Della Valpolicella Classico ”Aurum”
Denne vin er fremstillet af vingården Tenuta Valleselle i Bardolino ved Gardasøen og ikke langt fra Verona by i Veneto-regionen i Norditalien. Vingården ejes af vinhuset Casa Vinicola Tinazzi Eugenio & Figli, som er hjemhørende i den italienske badeby Lazise. Her grundlagde Eugenio Tinazzi sin virksomhed i begyndelsen af 1960’erne.
I dag er tredje generation med til at stadfæste og videreføre vinhusets fortsatte udvikling.
Druerne er alle håndplukkede fra ca. 35 år gamle vinstokke og lufttørrede i ca. 3 måneder, før de gæres og efterfølgende lagrer på Slovenske egetræsfade i minimum 2 år inden den endelig aftapning.
Farven er intens granatrød og duften er kompleks af tørrede bær, især brombær og tranebær, der blander sig med toner af lakrids, kirsebær, vanilje og en anelse chokolade. Smagen er varm og meget koncentreret med stor kraft og blød fylde af fuldmoden frugt. Vinen er fint struktureret med sødme fra frugten og fine modne tanniner, som giver en passende stramhed og god balance i smagen og eftersmagen, som holder længe.
Tinazzi vurderer sin vin til at være holdbar ca. 10 år fra høståret, forudsat korrekt opbevaring, og anbefaler den til kraftige kødretter af enten vildt, oksekød, kalv eller flæsk, men nyd den også gerne som den er eller til orientalske retter og lagrede oste.
Ejer: Tenuta Valleselle
Land: Italien
Område: Valpolicella
Druesorter: 60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara
Produktion: Lagret 2 år på slovenske egefade
Alkohol: 15%
vare.nr 25610 v/6. Stk. kr. 229 pr stk. excl. moms
|
|
|
 |
Ripasso
Valpollicella Superiore ”Rovertondo”
Denne vin er fremstillet af vingården Tenuta Valleselle i Bardolino ved Gardasøen og ikke langt fra Verona by i Veneto-regionen i Norditalien. Vingården ejes af vinhuset Casa Vinicola Tinazzi Eugenio & Figli, som er hjemhørende i den italienske badeby Lazise. Her grundlagde Eugenio Tinazzi sin virksomhed i begyndelsen af 1960’erne.
I dag er tredje generation med til at stadfæste og videreføre vinhusets fortsatte udvikling og siden starten har virksomheden udviklet sig til også at omfatte andre områder.
Ripasso ”Rovertondo” er produceret på basis af en god Valpolicella DOC Superior.
At vinen er Superior, betyder at den minimum skal indeholde 12% alkohol og er lagret i minimum 1 år. Det italienske ord ripasso betyder ”passeret igennem endnu en gang”, og det bruges om en teknik, der sætter ekstra smag og alkohol på Valpolicella-rød-vinene. Når man om foråret er færdig med at lave Amarone af de tørrede druer, bruger man drueskallerne „endnu en gang“ til Valpolicella. Derefter lader man simpelt hen Valpolicellaen hvile nogen tid i fade, som lige er blevet tappet for Amarone. Amarone-resterne indeholder sukker nok til, at en ny gæring går i gang, og ved kontakten med drueresterne får vinen mere alkohol, farve og fylde. Smagsmæssigt bliver vinen rundere, fyldigere og blødere efter at have passeret Amarone-fadet.
Det giver vinen en klar rubinrød farve og en smag med hint af blommer og kirsebær, hvilket gør vinen frisk og levende. Det gør vinen perfekt til rødt kød og kraftfulde oste.
Ejer: Tenuta Valleselle
Land: Italien
Område: Valpolicella
Druesorter: 55% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Molinara
Produktion: Lagret 1 år i egetræsfade af slovensk eg
Alkohol: 14%
vare.nr 25620 v/6. Stk. kr. 119 pr stk. excl. moms
|
|
|
 |
Merlot
Del Veneto ”Introl Della Torre”
Denne vin er fremstillet af vingården Tenuta Valleselle i Bardolino ved Gardasøen og ikke langt fra Verona by i Veneto regionen i norditalien. Vingården ejes af vinhuset Casa Vinicola Tinazzi Eugenio & Figli, som er hjemhørende i den italienske badeby Lazise. Her grundlagde Eugenio Tinazzi sin virksomhed i begyndelsen af 1960’erne.
I dag er tredje generation med til at stadfæste og videreføre vinhusets fortsatte udvikling og siden starten har virksomheden udviklet sig til også at omfatte andre områder.
Casa Vinicola Tinazzi i Lazise, er i dag det administrative hovedkvarter og hjemsted for laboratorium og aftapningsfaciliteter, for alle familien Tinazzi´s mange vingårde i Italien.
Med en brede vifte af virksomheder har familien Tinazzi formået at placere sig blandt nogle af de førende vinfirmaer, som mest er kendte for høj kvalitet og har dermed automatisk skabt stor interesse for deres vine hos de internationale vininteresserede forbrugere.
Flot granatrød farve. Intens med en svag krydret duft. Varm og fyldig i smagen. Kan med fordel nydes til kraftige pasta- og kødretter.
Tinazzi har her produceret en utrolig flot og velafbalanceret merlot vin. Der kombinerer det bedste fra den klassiske merlot vin med italiens sol og varme.
Ejer: Tenta Valleselle
Land: Italien
Område: Veneto
Druesorter: 100% Merlot
Alkohol: 14%
vare.nr 25630 v/6. Stk. kr. 89 pr stk. excl. moms
|
 |
Barolo Gioso
D.O.C.G.
Vinenes konge er lavet på Nebbiolo-druen, som giver mørke, tætte vine med en dyb vild duft og en smag, som forbedres og nuanceres ved års lagring.
Navnet GIOSO kommer af ejerens for- og efternavn, Giovanni Sordo.
Vingården ligger i Castiglione Falletto, og drives i dag af faderen Giovanni og sønnen Giorgio og har været i familiens eje siden år 1900.
Vinen er håndplukket og gæret ved 28-30 grader i 10 dage. Skindkontakten varede 12 dage. Den er fadlagret på små franske egefade i to år og derefter flaskelagret i et år.
Ejer: Giovanni Sordo
Land: Italien
Område: Piemonte, Barolo
Druesorter: Nebbiolo
Produktion: Håndplukket i september. Vinen modnes først på nye egetræsfade, hvorefter den udvikler sig ved flaskelagring flere år frem i tiden.
Holdbarhed: Ca. 10-12 år i en god kælder.
Alkohol: 13,5%
vare.nr 25250 v/12. Stk. kr. 161 pr stk. excl. moms
|
|
|
 |
Chianti Classico Riserva
Castello d’Albola
Ejendommen Castello d’Albola ligger i Toscana nær ved Siena. Det er en gammel ejendom med historie tilbage fra det 15. århundrede. Zonin familien købte ejendommen i 1979 og begyndte straks at udvide vinmarkerne, restaurere det middelalderlige bygningskompleks og bygge et helt nyt vineri.
I gode år bliver druerne omhyggeligt sorteret og de bedste taget fra til denne Riserva vin. Gæringen foregår i helt moderne horisontale tanke, der roterer for at sikre den bedst mulige skindkontakt og en god aroma. Efter gæringen lagres vinen i store egetræsfade i mindst to år. De sidste lagring foregår på flaske, hvor der skal gå mindst tre måneder.
Smag og Behag skriver: „Blød, rund og frugtig med let, delikat røgsmag, saft med lidt druesødme og nydelig længde. Stilen er bred og venlig, men også kontant og karakterfuld. Helt igennem nydelig og dejlig drikkelig vin. Især til mad, men også egnet til lidt toscansk hygge“
Ejer: Zonin
Land: Italien
Område: Chianti Classico
Jordbund: Primært kalksten
Areal: 130 ha
Vinstokke: Vinstokkene er i gennemsnit 20 år gamle
Druesorter: 90% Sangiovese, 8% Caniolo, 2% Trebbiano/Malvasia
Produktion: Druerne fra de specielt udvalgte marker gærer hver for sig, hvorefter de blandes og lagres i store slovenske egtræsfade i over 2 år.
Alkohol: 13%
vare.nr 25130 v/6. Stk. kr. 138 pr stk. excl. moms
|
|
|
|
|
